大甲人文之旅

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大甲深度旅遊特別企劃
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【特產】迷人的紫色風采 大甲芋頭名聞全台
2012-04-02 08:48:06
2012-04-02 10:57:05
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羅惠文
台中市
羅惠文
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  大甲位於台中市西北角,有大甲溪和大安溪貫穿其中,又有砂礫和黏壤組成的沖積土,形成水源豐沛、土壤肥沃的優勢,加上在地獨特的溪水口氣候,產出的芋頭含有大量的澱粉與蛋白質,口味香醇濃郁、鬆軟帶Q,可以作成鹹食、甜點,品質有口皆碑,名聞遐邇。

  大甲栽種芋頭的面積大約有三百六十公頃,其副熱帶季風氣候與年溫平均約攝氏24度及有東北季風吹拂的環境特色,使得大甲成功孕育出檳榔心芋,手工採收的芋頭,蘊含著芋農們用心,品質名聞全台。

  符合春耕、夏耘、秋收、冬藏植栽特性的芋頭,在地方糕餅烘焙業者發揮創意巧思下,在餅藝烘焙上是一大創新,融入當作糕餅的內餡,烘烤出爐的芋頭酥散發出芋頭的香氣,成為遊客到大甲旅遊、拜媽祖的特色伴手禮。

  大甲芋頭纖維短、口感綿密鬆軟,不同的品種與部位,可以作成各種不同的芋頭產品,像是芋頭酥、芋頭冰、芋粿、芋仔餅等,大甲芋頭因為品質穩定,備受肯定,是許多產業作為食材的選擇,是地方上及具代表的特色農特產。(攝影/羅惠文)

圖一:名聞遐邇的大甲芋頭
圖二:品質穩定的檳榔心芋
圖三:用大甲芋頭做成的甜品

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